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  마스코바도*3kg*쿱푸드시스템   |    공정무역으로 지구반대편 생산자의 자립을 돕습니다.
 
프라이드리&정어묵 이벤트
  일반가 23,480 원  18,790 원  + 공정무역기금 : 100원     중량(규격) 3kg
  조합원가 16,740 원  13,400 원  + 공정무역기금 : 100원     공급시기 상시공급
  생산지 쿱푸드시스템     상품담당자 이양임
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마스코바도*3kg*쿱푸드시스템



마스코바도 1봉에는 필리핀 소규모 사탕수수 생산자와
도시 빈민 여성 노동자를 위한 기금 100원이 포함되어 있습니다.


 
구분 자연드림 A사
공정무역 O ?
원산지 필리핀 필리핀
- 비교기준 : 2019년 05월 14일 온라인몰

 




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공급시기기획공급(한정수량)
식품유형당류가공품
생산지제조원 : PTFC(Panay Fair Trade Center) / Sitio Manue, Tagbak Sur, Oton, Iloilo, Philippiness
소분원 : 쿱푸드시스템(주) 제2공방 / 전남 구례군 용방면 용산로 107-88
원부재료원당100%(사탕수수,필리핀산)
중량설명3 kg
포장재질폴리에틸렌
유통기한제조일로부터 24개월
보관방법직사광선 및 고온다습한 곳을 피해 서늘한 곳에 보관 하십시오.
영양성분표시1회 제공량 100g / 총30회 제공량(3kg)1회 제공량당 함량 / *%영양소기준치 : 1일영양소기준치에 대한 비율
열량 385kcal,탄수화물 96g(29%),당류 96mg,단백질 0g(0%),지방 0g(0%),포화지방 0g(0%),트랜스지방 0mg,콜레스테롤 0mg(0%),나트륨 0mg(0%),칼륨 321.68mg(9%),칼슘 77.74mg(11%),철분 0.97mg(8%), 비타민B2 0.26mg(19%),비타민B1 2.09mg(174%),나이아신 0.70mg(5%)


상품특징1) iCOOP생협에서 직접 필리핀 현장을 2007년 방문, 현재까지 거래와 교류를 활발히 이어오고 있는 산지입니다.
2) 생산자에게 공정한 가격에 현금을 지급하고 생산자 조합 KAMADA와 iCOOP생협 조합원 모금운동을 통해 2011년 12월 건립된 PFTC 공장에서 주체적으로 마스코바도 생산 공장을 운영합니다.
3) 유럽 공정무역 단체(옥스팜, CTM 등)들과 거래하고 있는 산지입니다.
4) 화학 정제물질이나 인공첨가물이 전혀 들어있지 않은 순수 마스코바도입니다.
5) 사탕수수 본연의 당밀과 무기질이 살아있어 고유의 맛과 향을 즐기실 수 있습니다.
6) 케이크, 과일샐러드, 천연 요구르트 등 각종 요리에 설탕 대용으로 사용하실 수 있습니다.
7) 가공 과정에서 인공 첨가물이나 보존료를 첨가하지 않고 사탕수수 본연의 천연 풍미를 유지하기 위하여 가공과정을 최소화하였습니다
생산과정1) 착즙: 사탕수수 수확 직후 압착하여 사탕수수 즙을 짜냅니다.
2) 침전: 스텐레스 통에 착즙한 사탕수수 즙에서 사탕수수 줄기 찌꺼기 등을 침전시킵니다.
3) 가열: 바가스(사탕수수 껍질) 및 대나무를 연료로 사용하여 사탕수수 즙을 가열합니다.
4) 증발: 사탕수수즙을 가열하면 용액은 증발시키고 걸죽한 상태로 될 때까지 계속 가열합니다.
5) Lime 투입: 사탕수수 즙 위로 뜨는 찌꺼기를 Lime 을 넣어 흡착시키고 이를 거둬냅니다.
6) 마스코바도 : 용액이 고체화 되면 마스코바도의 거친 덩어리가 남게 됩니다.
7) 벌크 포장 50 kg 포대에 담습니다.
8) 소분: 덩어리진 벌크 단위 마스코바도를 체에 곱게 갈아 25kg 단위 지대 포장지에 소분합니다.
기타사항1. 직사광선을 피하여 건조하고 서늘한 곳에 보관해 주세요.
2. 개미나 벌레가 생기지 않도록 주의해 주시고, 개봉 후 반드시 지퍼백에 담아 사용해 주세요.
3. 수분 유입으로 덩어리 졌을 경우, 직사광선을 피하여 건조하여 사용해 주세요.
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  • 마스코바도, 유기농 원당, 유기농 설탕은 어떻게 다른가요?
    22.04.15
  • 설탕에 대한 차이점은 정제/비정제로 구분할 수 있습니다.
    다만 설탕 중에는 100% 완전한 비정제는 없으며, 얼마만큼을 정제 했느냐의 표현이 정확합니다.
    그 중 가장 낮은 정제를 거친 것이 마스코바도 입니다.

    마스코바도는 원심분리 원리를 이용하는 일반적인 설탕과는 달리
    사탕수수 압착 -> 끓이기 -> 졸이기 -> 식혀서 결정화 하기 -> 곱게 분쇄하기의 단순한 가공과정을 거치는 미네랄이 풍부한 유사 설탕류입니다.

    마스코바도 역시 천연정제물질(lime)을 넣어 찌꺼기는 제거하는 미약한 정제 과정을 거치지만 사탕수수 본연의 무기질과 풍미를 풍부하게 함유하고 있습니다.

    그 다음은 유기농 설탕이며, 50% 정도의 가공을 덜 거친 것이라고 볼 수 있으며 재배과정, 가공과정, 영양적 측면에서 일반적인 정제설탕보다 우수한 식품이라고 할 수 있
    습니다.

    정제를 거칠수록 무기질 성분은 제거되기 때문에 [유기농 마스코바도>유기농원당> 유기농 갈색설탕>유기농 백설탕] 미네랄 함량이 높습니다.
  • 마스코바도와 럼마스코바도의 차이점은 무엇인가요?
    22.03.17
  • 럼마스코바도와 마스코바도는 맛과 성분은 동일하지만 입자의 크기와 색깔에 차이가 있습니다.
    사탕수수 용액을 1차 결정화 후 결정화된 마스코바도를 분쇄하는데, 이때 분쇄되지 않은 것이 럼(lump :덩어리)마스코바도입니다.
    럼마스코바도는 1차 결정화 후 덩어리진 것이라 입자가 굵은데 입자의 굵기에 따라 보이는 색깔의 차이가 있으며 럼마스코바도는 짙은 색을 띄게 됩니다.
    가루를 낼수록 색은 연해지지만, 사탕수수가 생산된 토양 상태에 따라 색깔 차이가 발생합니다.
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