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 >  수산생물(택배) 예약
  전복(생물)   |    분기별 방사능 검사로 철저하게 관리합니다.  
 
  일반가 50,730
  조합원가 50,730
  조합원 체험가 50,730
  중량(규격) 1kg(16~18미)
  공급시기 상시공급
  생산지 늘푸른수산
  원산지 국산
  상품 목록으로 이동하신 후 주문해 주시기 바랍니다.
 
 

전복(생물)



청정해역 완도에서 어부의 정성으로 키운 전복!
바다의 향을 간직한 싱싱하게 살아있는 전복을
식탁으로 보내드립니다.


 
구분 자연드림
출하 전 검사(방사능, 중금속) O
방사능 불시검사(3개월 주기) O
정기 중금속 검사(연 2회) O
- 비교기준 : 2019년 5월 30일 온라인몰

 

방사능 불시검사와 정기 중금속 검사는 동일 품목군별로 검사합니다.

 


공급시기공급구분 : 기획공급

주문일 : 월요일(10시부터)~ 일요일 (23시까지)
(택배비는 별도로 부과되지 않습니다.)

택배도착일 :

1차 수요일 발송 : 목요일 도착
2차 목요일 발송 : 금요일 도착

(목요일부터 1차 발송되며, 주문량에 따라 이틀에 걸쳐 발송될 수 있습니다.
생물이다보니 날씨, 어획량 등의 영향으로 배송이 연기되거나 불가할 수도 있음을 양해 부탁드립니다.)
생산지1. 생산지명 : 늘푸른수산
2. 주소 : 전남 목포시 신항로
원재료 및 함량전복(국내 완도, 양식) 100%
중량1kg(16미~18미)
* 전복 사이즈는 대략 8cm 내외이나 생물이다보니 크기에는 차이가 있을 수 있습니다.
중량 당 마리수로 구분하여 공급되니 참고바랍니다.

* 생물 특성상 대사 활동에 의해 중량에 차이가 있을 수 있습니다.
포장재질산소 싱싱팩+아이스박스
유통기한공급받는 즉시 조리하여 드시기 바랍니다.
보관방법1.살아있는 전복은 하절기에는 약 5℃에서 냉장보관할 시에는 3일 정도 살 수 있습니다.

2. 전복을 장기간 보관하실 경우에는 민물로 씻지 말고 배송 받으신 상태로 랩을 사용하여 용기에 담아 냉동보관하시면 됩니다.

3.냉동된 전복은 식감을 떨어질 수 있으나 큰 손실이 없기 때문에 필요할 때 조리하시면 됩니다.

4. 해동 후에는 가급적 빠른 시간내 조리하시는 것이 좋습니다.


상품특징1. 국내 완도에서 양식한 품질좋은 전복만을 골라 포장팩에 산소를 넣어, 싱싱하게 공급합니다.

2. 건강하게 키운 양식장에서 건져올려 가장 신선한 상태로 보내드립니다.

* 전복 크기비교
좌측부터 전복(11~13미), 전복(16~18미), 전복(25미 내외), 꼬마전복 순으로 정렬되어 있습니다.
주문시 참고부탁드립니다.
생산과정1. 산소 싱싱팩에 전복과 해수(海水)를 담습니다.
2. 산소 싱싱팩 윗면을 접착합니다.
3. 체크밸브를 통해 충분히 산소를 주입합니다.(신선도와 생존율을 높여줍니다.)
4. 아이스팩과 함께 배송합니다.
(날씨 사정에 의해 아이스팩을 넣지 않을 수 있습니다.)
이용방법<좋은 전복 고르는 방법>
패각 바깥쪽으로 전복의 족부가 약간 빠져 나와 있는 것이 좋으며, 통통하게 살이 찐 전복이 좋은 전복입니다.
껍질에 비해 살이 꽉 차 있고 색상과 무늬가 또렷하고 선명하여 건강하게 보이는 것이 좋은 전복입니다.

<전복 손질 방법>
- 부드러운 솔을 이용하여 전복의 살과 족부(살 가장자리) 사이에 있는 이물질을 제거한 후 마른 거즈를 이용하여 전복의 물기를 제거합니다.
- 두툼한 부분이 밖으로 향하게 전복을 잡고 칼을 패각에 밀착시킵니다.
- 패각에 밀착시킨 칼을 이용해 전복살과 껍질을 분리합니다.
- 내장을 부드럽게 잡고 칼질해 살과 분리합니다. 살과 내장은 육안으로 확인 가능합니다.
- 분리한 전복살과 내장을 깨끗이 씻은 후 다양한 요리 재료로 이용하거나 보관합니다.

전복요리 Tip

① 전복죽
쌀 180g, 전복 330g, 물 1,200ml, 참기름 30ml, 소금 15g

- 전복은 깨끗이 씻어 손질하여 내장과 전복살을 분리해 두고 전복살은 굵게 다집니다.
- 쌀은 씻어 물에 불려 두었다가 건져 빻습니다.
- 냄비에 참기름을 두른 후 내장을 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인 뒤 체에 받쳐 물만 받아 둡니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶은 다음 위의 내장을 끓인 물을 붓고 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 쌀이 퍼질때까지 끓입니다. 끓어오르면 다진 전복살을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 합니다.

② 전복버터구이
전복 2개, 양파 1/4, 파슬리가루, 버터 30ml, 올리브, 돈가스소스

- 전복은 깨끗이 씻어 손질한 뒤 대각선으로 칼집을 내어줍니다.
- 양파를 채썰기로 썰어서 준비합니다.
- 달궈진 팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 전복과 양파를 넣어줍니다.
- 중불에서 전복이 익을 때까지 앞뒤로 노릇노릇 구운뒤, 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 섞은 뒤 파슬리가루를 뿌려줍니다. (올리브와 함께 곁들이거나 볶은 양파위에 돈가스 소스를 조금 뿌려 주시면 좋습니다)

③ 전복 삼계탕

- 닭은 몸의 안쪽까지 깨끗이 씻어서 물기를 뺍니다.
- 전복을 잘 손질해서 내장과 살을 불리해서 씻어둡니다.
- 대추, 수삼, 양파, 마늘, 대파를 손질해 둡니다.
- 찹쌀을 씻어서 충분히 불린 뒤 체에 받쳐서 물기를 뺍니다.
- 냄비에 물을 붓고 양파와 대파를 넣어서 끓입니다.
- 닭의 몸속에 찹쌀, 수삼, 대추, 마늘을 넣고 꼬치를 끼워서 고정시킵니다.
- 물이 끓으면 닭을 넣어서 중불에서 뚜껑을 닫고 40분 이상 푹 삶습니다.
- 중간에 전복과 전복내장을 넣어서 함께 끓입니다.
- 젓가락으로 닭을 찔러서 푹 들어가고, 찹쌀이 잘 익었을 때 불을 끓입니다.
- 그릇에 닭과 전복, 전복 내장을 담고 국물을 부어서 먹습니다.

④ 전복간장조림
전복 3마리, 새송이버섯, 마늘 3개, 간장 3T, 설탕 2T, 전복 삶은물 1컵, 참기름 약간, 은행 10개

- 전복은 깨끗이 닦아준 후 수저로 껍질 사이를 비집고 들어가 내장이 터지지 않도록 분리해줍니다.(분리된 전복의 입은 꼭 칼로 제거합니다)
- 준비된 전복과 새송이버섯 그리고 어슷 썬 마늘을 준비합니다. 전복은 일단 물에 넣어 살짝(약 3분간) 데쳐줍니다. 데친 물(전복 삶은 물)은 버리지 않습니다. 익힌 전복을 어슷 썰어줍니다.
- 전복 삶은 물에 간장과 설탕을 넣어 조림장을 만들고 냄비에 조림장을 넣고 끓입니다. 조림장이 끓기 시작해서 설탕이 다 녹았을 때 전복을 넣고 약불에서 조리합니다.
- 껍질을 벗긴 은행과 새송이 버섯(어슷 썰기)을 넣고 함께 끓입니다.

⑤ 전복갈낙탕
소갈비 600g, 낙지 1마리, 전복 4개, 파, 양파 1/2개, 인삼 1개, 무 2쪽, 밤 4개, 대추 5개, 마늘 5개, 국간장 3T, 마늘 다진 것 1T, 후추 약간, 소금 약간

- 전복과 낙지는 깨끗하게 손질해서 준비합니다.
- 준비한 갈비는 2시간 정도 찬물에 넣어서 핏물을 제거하고 물 3L에 넣고 한시간 정도 끓여줍니다.
- 소갈비가 잘 익으면 채소(양파, 대파, 무)들을 넣고 30분 정도 더 끓여줍니다.
- 채소들을 건져내고, 손질해놓은 전복과 낙지를 넣고, 썰어넣은 채소(양파, 대파, 무, 밤,대추, 마늘)를 넣어줍니다.
- 낙지와 전복이 익을 때 쯤 국간장, 마늘 다진 것, 후추 등을 넣고 간을 해줍니다.(취향에 따라 소금으로 간을 해줍니다)

⑥ 전복으로 만드는 별미밥

- 쌀을 씻어서 50분간 불려서 체에 받쳐 놓습니다.
- 전복을 손질해서 전복살과 내장을 잘게 잘라서 냄비에 참기름을 두르고 볶습니다.
- 불린 쌀을 넣어서 함께 볶습니다.
- 밥솥에 볶은 쌀과 전복에 물 2와1/2컵을 붓고 소금이나 국간장을 넣고 밥을 합니다.
- 양념장을 곁들여서 먹습니다.
기타사항* 생물 택배로 공급되기 때문에 공급일에는 꼭 집에서 받으시기 바랍니다.

* 택배 주문마감 이후 단순 변심으로 인한 주문취소 및 반품이 불가하오니
이 점 유의하셔서 주문시 신중하게 해주시기 바랍니다.

* 주문시 받는주소를 처음부터 끝까지 직접 기입해 주시기 바랍니다.

* 제주도 소재 조합원님 및 매장의 주문은 가능하오나 받으시는분 주소가 제주도 지역이 아닐 경우에만 주문 가능합니다. 받으시는분 주소로 제주도 지역 검색시 조회가 불가하오니 주문시 착오없으시길 바랍니다.

* 살아있는 생물을 선별하여 택배발송하여 드리나, 간혹 배송과정에서의 스트레스로 인해 죽어 도착할 수 있습니다. 품질이 저하된 것은 아니니 안심하고 드시기 바라며, 최대한 신선한 상태로 발송할 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
조합원님의 너른 양해 부탁드립니다.
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상품별 접수기한 1. 공급일로부터 다음날까지 : 일일식품, 과채류, 냉장/냉동품, 빵류, 유제품, 양곡(주곡)등
2. 공급일로부터 7일이내 : 일반 가공식품, 생활용품, 양곡(잡곡)
3. 기획상품, 특별상품은 별도 안내
문의 및 접수처 안내 1. 상담팀 연락처: 1577-6009(월 ~ 토 : 09 :00 ~ 18 :00, 공휴일 : 09 :00 ~ 13 :00)
2. 온라인 상담게시판 : 로그인 -> 커뮤니티 -> 상담게시판 / 배너위치 : 로그인후 -> 오른쪽 퀵메뉴 위치
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